III Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite

» Justificativa

O Brasil é o sexto maior produtor mundial de leite, produzindo cerca de 25 bilhões/ano, com crescimento anual entre 3 e 4%, e passou nos últimos anos de País importador para exportador, com grandes perspectivas de ser um dos mais importantes produtores de produtos lácteos, tanto para consumo interno, quanto para o mercado internacional. A despeito de todas essas potencialidades, a pecuária leiteira brasileira ainda está longe de ser um exemplo de eficiência em produtividade, a começar pelos baixos índices zootécnicos. Outro problema é a questão da qualidade do leite, como leite cru pasteurizado, ou como matéria-prima para industrialização de produtos lácteos. Nesse sentido, o governo brasileiro, através do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, editou a Instrução Normativa 51, que versa sobre as questões de qualidade do leite e seu transporte a granel, em todo o País. Essa IN começou a vigorar em julho/2005, para as regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste e, mais recentemente (Julho/2007), para as regiões Nordeste e Norte do País. Com isso, o Brasil se prepara para ser competitivo nesse importante segmento da produção pecuária, disponibilizando um produto mais seguro e de melhor qualidade para a nossa população e deixando de ser um mero co-adjuvante no comércio internacional. Para isso, há necessidade de avançarmos em estudos e pesquisas que possam colaborar com a grandeza que é a nossa pecuária leiteira. Nesse sentido, foi criado o Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, composto por renomados cientistas brasileiros conhecedores da área, no intuito de criar situações que possibiltem a discussão da qualidade do leite, em todos os seus aspectos. E uma dessas situações é a realização de um Congresso Nacional, que permita a discussão e divulgação dos mais atuais assuntos e resultados ligados à qualidade do leite. Nessa próxima edição do evento, a cidade do Recife foi escolhida, representando a Região Nordeste, por possuir um laboratório da Rede Brasileira de Qualidade do Leite, instalado na UFRPE, ser um centro consumidor muito importante na cadeia produtiva e estar apresentando crescimento significativo nos últimos anos na pecuária leiteira. Associado a essas situações, considere-se, também, a questão social na qual está atrelada a pecuária leiteira do Nordeste, contribuindo fortemente para manutenção do produtor no campo. A realização do evento na capital pernambucana vem ao encontro dos anseios de toda comunidade e consolida o Estado de Pernambuco como um grande centro produtor, consumidor e de grandes instituições e especialistas voltados à qualidade do leite.

» Objetivos

Informar, divulgar e discutir os mais novos conhecimentos sobre a qualidade do leite no Brasil e no mundo;
Informar, divulgar e discutir sobre a Instrução Normativa 51 (MAPA), que versa sobre a qualidade do leite e seu transporte granelizado no País;
Capacitar técnicos e produtores sobre a questão qualidade do leite;
Promover feira agroindustrial referente à qualidade do leite, de produtos lácteos, instrumentais, maquinarias e equipamentos destinados ao setor leiteiro.
Integrar a Zootecnia brasileira aos centros de excelência científica internacional;
Procurar soluções técnico-econômicas viáveis para a pecuária leiteira brasileira;
Discutir novos direcionamentos da pesquisa na qualidade do leite, ante os novos desafios e anseios da sociedade brasileira.